かなしゃる島blog

バナナ　　2.5本
薄力粉　　米のカップ山盛り1
（引っ越し前で足りなかったので、そば粉もミックス）
バター　　今日は発酵バター使用、50グラム
島ざらめ（フツウに砂糖でも可）　　4分の1カップ
はちみつ　　大さじ1〜2
卵　　1コ
ベーキングパウダー　小さじ1
板チョコ　半分〜適当

大雑把に量ってます。
米の1カップは、小麦粉をふんわり入れて、だいたい100グラムみたいです。

薄力粉とベーキングパウダーを、よくふるいます。
バターを柔らかく溶かして、ざらめを2回に分けて入れ、白っぽくふわふわになるように混ぜます。
さらにはちみつ、卵を入れてよく混ぜます。

バナナは今回、先にフライパンで焼いてとろっとしたのをフォークでつぶしました。
2本分です。

粉をもう1度ふるいながら半分入れ、バナナも半分入れます。
ここからはヘラで、さっくり混ぜてください。
くり返し、残り半分の粉を入れて、バナナも入れます。
混ぜすぎると、ふくらみません。注意。
きざんだチョコも入れたら、生地の出来上がり。

パウンドケーキ用の型に、生地を流し込みます。
今日は紙の型を使ったので、油ぬったり、オーブンシートひいたりとかはなしです。楽ー。
ガラスや金属の型を使うときは、くっつくので、しましょう。
地味に見えたので、上にも生のバナナ0.5本分とチョコを刻んでのせました。

オーブンは180度で予熱、45分くらいで焼き上がりです。
箸をさして、生地がくっついてこなければOK。
かなり食べ応えのある、どっしりしたケーキができました。
夏は冷やしてもおいしいはず。

さらさん、今日は本当にお世話になりました。
シマでお待ちしてます。